Historique

L'histoire de la gaufre de liège

La gaufre est une pâtisserie cuite dans un moule à deux faces, elle se mange chaude. Selon la légende, elle a été inventée par le cuisinier du prince de liège au 16ème siècle. Ce cuisinier voulant faire plaisir à son maître il a joute à sa préparation de brioche du sucre perle et obtint une délicieuse gaufre.
Séduit par le parfum que dégageait la cuisson et par le goût de cette nouvelle pâtisserie, le prince tomba sous le charme et il ne fut pas le seul ; et la gaufre devint rapidement la pâtisserie incontestée des belges et un symbole du pays.



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